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Nettoyage et
Dégraissage de hotte

hottes

Les hottes aspirantes,
l’alliée des cuisines

Mis à part les conduits d’aération et les appareils de ventilation, les hottes de cuisine sont aussi des outils à veiller de près au niveau de leur propreté, leur état de marche et leur entretien sur le long terme.

Grande amie des friands de fritures et de la cuisine à l’huile, la hotte aspirante a pour objectif de retenir les graisses accumulées lors des cuissons afin qu’elles ne se déposent pas sur les murs environnants. À part cela, les odeurs et les fumées qui se dégagent des cuisines aussi passent par ce conduit pour éviter l’asphyxie aux personnels de cuisine.

En effet, comme la qualité de l’air est une préoccupation à considérer de très près, une négligence au niveau du nettoyage et du dégraissage des hottes pourrait nuire à la santé des employés de restaurants, mais aussi accentuer les risques d’incendie. Par ailleurs, la loi française est stricte avec les restaurateurs sur ce point.

Quelle est la législation sur l’entretien des hottes en cuisine ?

La cuisine est un élément pivot pour les propriétaires de restaurants, car elle constitue à la fois l’arrivée du succès et la probable provenance des ennuis. D’où l’importance d’en prendre soin et de l’entretenir.

Sachez qu’un restaurant est classé comme une ERP (Établissement Recevant du Public), quelle que soit sa capacité d’accueil. À ce propos, la législation est très sévère tant au niveau sanitaire qu’au niveau de protection contre les sinistres.

Restaurateurs, vous êtes prévenus, si un incendie se déroule dans votre cuisine, et que votre hotte est sale, vous êtes le seul responsable. Pour vous évitez des tracas, faites confiance aux techniciens spécialisés en nettoyage de hotte de cuisine de chez AGIR 3D. En plus de décrasser votre hotte de cuisine, ils peuvent l’entretenir selon votre demande.

  • Si votre hotte est le principal réservoir à graisse, la loi vous oblige à veiller à la propreté du système complet de votre système d’extraction et de ventilation sous peine de sanctions pénales et civiles. L’article CH 58 de l’arrêté du 25 juin 1980 dénote que « Les vérifications périodiques doivent avoir lieu tous les ans et concernent (…) les installations de traitement d’air et de ventilation ».
  • Le dégraissage des hottes est aussi réglementé par l’Article GC 18 de l’Arrêté du 25 juin 1980 : « Le conduit d’extraction des buées et graisses doit être nettoyé avant chaque mise en place et au moins tous les six mois ».
  • Enfin, selon l’Article GC 21 : « Pendant les périodes d’activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d’extraction d’air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu’il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine »

Faites appel à AGIR 3D
pour votre hotte

Vous avez la possibilité de nettoyer et de dégraisser votre hotte de cuisine par vos propres moyens. L’essentiel est de préserver votre outil de travail dans des conditions d’hygiènes acceptables.

Toutefois, la société AGIR 3D vous recommande de faire appel à un professionnel pour limiter les risques.

En faisant appel à une entreprise spécialisée dans le nettoyage et le dégraissage de hotte comme AGIR 3D, vous êtes sûr d’avoir un avenir paisible pour votre affaire. Notez qu’en cas d’incendie, vous serez doublement puni, car vous perdrez votre affaire et vous passerez aussi au tribunal.

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Quelles sont les nuisances d’une hotte négligée ?

Si vous ne prenez pas soin de votre hotte de cuisine en la dégraissant et en la nettoyant correctement, vous allez probablement rencontrer les problèmes suivants:

  • des odeurs désagréables
  • des problèmes d’étanchéité des gaines d’extraction
  • des défaillances mécaniques du système d’extraction (ventilateur, gaines...)
  • une consommation énergétique à outrance
  • l’emploi de systèmes répulsif a ultrasons ou à câble électrique
  • un risque d’incendie par inflammation des graisses qui se sont accumulées dans le conduit d’évacuation ou dans l’extracteur
  • des dangers biologiques

Pourquoi faut-il dégraisser votre hotte de cuisine ?

Pour garder vos cuisines impeccables, propres et sécurisées contre les risques d’incendie et une défaillance conséquente du système d’extraction, veiller au bon entretien et au nettoyage régulier des réseaux d’extractions de vos hottes de cuisine, car :

  • les graisses qui s’accumulent sont combustibles, elles sont à l’origine des risques d’incendie
  • la saleté emmagasinée sur votre hotte constitue un risque microbien
  • le confort et l’image de marque de votre établissement en pâtiraient

Une extraction déficiente entraîne une chaleur excessive, de la fumée, de mauvaises odeurs qui nuisent à la réputation de votre restaurant et qui nuisent aussi à la santé de vos employés

hotte de cuisine

AGIR 3D nettoie et
dégraisse votre hotte

Comme stipulé précédemment, la loi impose un dégraissage des hottes de cuisine une fois dans l’année au minimum. Nos techniciens de chez AGIR 3D s’occupent de cette tâche en faisant un nettoyage de votre système d’évacuation et de l’ensemble de votre hotte de cuisine :

  • les filtres sont décrassés à haute pression
  • la hotte, le vorax, le conduit et l’extracteur (selon leur accessibilité) sont traités avec le canon à mousse
  • les graisses accumulées sont détruites par l’emploi de vapeur à base de produit de soude caustique ou par traitement bactérien
  • le rinçage à la vapeur ou l’eau claire

Par ailleurs, nous restituons votre cuisine et l’ensemble de vos locaux dans un état de propreté nouveau.Pour une sécurité maximale, le respect d’un environnement sain dans vos cuisines, et la préservation de la santé de vos employés, faites appel à nos intervenants de chez AGIR 3D en nous faisant parvenir vos coordonnées et votre demande via notre formulaire de contact en ligne ou appelez nous au 06 69 48 19 86.

AGIR 3D agit toujours dans votre intérêt, préservez votre image en nous faisant faire un nettoyage efficace et complet de vos hottes de cuisines.

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